3. November 2022 um 18:31

Kürbissuppe

Kürbissuppenrezept: (6 Portionen)
 
800 g Hokkaidokürbis(se), geputzt
600 g Möhren, geschält
1 Stück Ingwer, ca. 5 cm lang
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
500 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Sojasauce
1 Zitrone, Saft davon
Koriandergrün zum Garnieren
 
Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 – 20 Minuten weich kochen. Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.
 
-Rezept von UlrikeM, Chefkoch.de
 
Guten Appetit!😋

 

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